Cefalea tras beber vino. ¿Cuál es la causa?

Los dolores de cabeza son frecuentes, y los que se producen tras el consumo de alcohol son especialmente frecuentes. Un fenómeno epidemiológico interesante, que aún no se ha explicado adecuadamente, es por qué el vino tinto se asocia con más dolor de cabeza que otras formas de alcohol. Se han realizado muchos estudios que apuntan a muchos sospechosos, desde los sulfitos a los taninos, pasando por diversos compuestos fenólicos, pero ninguno ha proporcionado realmente una explicación concreta de lo que podría estar ocurriendo.

Esta semana se ha publicado una nueva hipótesis en la revista Scientific Reports:

El alcohol es metabolizado por la enzima alcohol deshidrogenasa en el intestino y luego en el hígado. Eso lo convierte en acetaldehído, un metabolito tóxico. En la mayoría de nosotros, la aldehído deshidrogenasa (ALDH) metaboliza rápidamente el acetaldehído en acetato inerte, que puede excretarse sin peligro.

Algunas poblaciones, en particular las de ascendencia asiática oriental, tienen una mutación en el gen ALDH que puede conducir a la acumulación de acetaldehído tóxico con el consumo de alcohol, lo que provoca enrojecimiento facial, náuseas y dolor de cabeza.

Los investigadores se centraron en la enzima aldehído deshidrogenasa y realizaron un estudio de cribado. ¿Existen compuestos en el vino tinto que inhiban de forma natural la ALDH?

Los resultados apuntaron directamente a la quercetina y, en particular, a su metabolito, el glucurónido de quercetina, que, a concentraciones de 20 micromolar, inhibía alrededor del 80% de la actividad de la ALDH.

Fuene: Medscape