Los alimentos ultraprocesados son perjudiciales para el cerebro
Más investigaciones sugieren que el consumo de una dieta rica en alimentos ultraprocesados (FUP) es perjudicial para el cerebro que envejece.
Los resultados del Estudio Longitudinal Brasileño sobre la Salud de los Adultos (ELSA-Brasil), que incluyó a participantes de 35 años o más, mostraron que una mayor ingesta de FUP se asociaba significativamente con una tasa más rápida de deterioro de la función cognitiva ejecutiva y global.
Los FUP están muy manipulados, están repletos de ingredientes añadidos, como azúcar, grasa y sal, y son bajos en proteínas y fibra. Algunos ejemplos de FUP son los refrescos, las patatas fritas, el chocolate, los caramelos, los helados, los cereales de desayuno azucarados, las sopas envasadas, los nuggets de pollo, los perritos calientes, las patatas fritas y muchos más.
Se cree que inducen la inflamación sistémica y el estrés oxidativo y se han relacionado con diversas dolencias, como el sobrepeso/obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Los FUP también pueden ser un factor de riesgo para el deterioro cognitivo.
En este estudio, durante una mediana de seguimiento de 8 años, la ingesta de UPF en los cuartiles 2 a 4 (frente al cuartil 1) se asoció con un descenso significativo de la cognición global (P = 0,003) y de la función ejecutiva (P = 0,015).
Los participantes que declararon consumir más del 20% de las calorías diarias procedentes de alimentos ultraprocesados presentaron una tasa de deterioro cognitivo global un 28% más rápida y una disminución de la función ejecutiva un 25% más rápida en comparación con los que declararon consumir menos del 20% de las calorías diarias procedentes de alimentos ultraprocesados.
Estos nuevos datos, procedentes de la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer, sugieren que comer una gran cantidad de alimentos ultraprocesados puede acelerar significativamente el deterioro cognitivo.